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一種南方的小吃，朋友傳授的經驗，親自試過，效果很好，做出來也挺好吃的。

準備普通大米適量，淘洗干凈（淘洗2-3次），然后放到蒸鍋上面蒸熟。之后，把米攪散放到塑料笸籮里晾曬至干硬。

起火，在炒鍋里面倒入小半鍋花生油（其他植物油也可以），油燒至7成熱時用漏勺盛一勺晾曬好的米放入油鍋，（這時候火關小點，大了容易把米炸焦）炸至膨脹金黃色時用漏勺撈出來，放入控油的笸籮控下油。重復此步驟直到把準備的大米都炸完。然后放旁邊讓其涼透備用。

起火，往鍋內加2-3勺糖，加入50-80ml的植物糖漿（網上可以買到），放一點水，然后用鏟子攪拌。攪拌至可以拉絲時或者比較粘稠時放入兩大勺子（做飯用的大勺子）涼好的米和熟黑芝麻，用鏟子翻攪，火關小，攪拌均勻時關火。

把攪拌好的米放入模具，然后壓緊，再從模具中倒出來，放到旁邊涼一小會。用菜刀切成小塊，放到案板上涼一下，香甜可口的凍米糖就做好了。

注意事項：

1、除了放黑芝麻，還可以根據自己的口味放些瓜子仁或者花生仁等。

2、放植物糖漿容易粘稠，也可以只用白糖熬糖，但這個比較難，我試過好幾次也不大成功。

3、由于各種食材的量我都是根據感覺，所以描述的沒那么詳細具體，請大家見諒。。

4、由于做的時候沒拍照片，大家見諒，希望喜歡吃小甜點的人可以成功做出香甜可口的凍米糖。